Descrizione
Classificazione: Rosso Sebito I.G.T.
Uve: 50% merlot, 30% cabernet sauvignon, 20% pinot nero
Vinificazione: Le diverse varietà sono state vinificate separatamente. Le uve pigiadiraspate e fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperature controllata. La macerazione sulle bucce si protrae per 10 giorni a 26-28°C. Nel mese di gennaio 2007 è stato fatto il blend per l’affinamento.
Affinamento: In barriques di rovere francese per una durata di 42 mesi, poi un periodo di 6/12 mesi di maturazione in bottiglia.
Scheda Tecnica
