Descrizione
Classificazione: Satèn Franciacorta D.O.C.G.
Uve: 90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco
Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette da 18 Kg e refrigerate per una notte alla temperatura di 5°C. Segue la pressatura soffice dell’uva intera e la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento: In vasca di acciaio per sette mesi prima del tiraggio effettuato nel mese di Aprile ed un periodo di maturazione in bottiglia di 24/26 mesi.
Scheda Tecnica
