Un uomo ed il suo sogno

VETUS rosso Cantina Le Due Querce

VETUS rosso

Classificazione: Rosso Sebino I.G.T.

Tipologia: Rosso fermo

Uve: 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Vinificazione: Le diverse varietà vengono vinificate separatamente. Le uve vengono pigiadiraspate e fermentate in serbatoi di acciaio temocondizionato a 26-28°C. La macerazione sulle bucce si protrae per 8-10 giorni con rimontagli e follature. Nel mese di Gennaio i vini vengono tagliati per l’affinamento.

Affinamento: In barriques e tonneaux di rovere francese per una durata di 24 mesi, segue un periodo di 6 mesi di maturazione in bottiglia prima della resa in commercio

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