Un uomo ed il suo sogno

VETUS bianco Cantina Le Due Querce

VETUS bianco

Classificazione: Curtefranca Bianco D.O.C

Tipologia: Bianco fermo

Uve: 100% Chardonnay

Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette da 18 kg e refrigerate per una notte alla temperatura di 5°C. Segue la pressatura soffice dell’uva intera e la fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: In vasca d’acciaio per 8 mesi a contatto con il lievito. Il 30% delle uve fermenta e affina per 8 mesi in barriques di rovere francese. In primavera si esegue il bland e l’imbottigliamento. Segue un periodo di 3 mesi di maturazione in bottiglia prima della resa in commercio.

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