Un uomo ed il suo sogno

Luis Millesimato Cantina Le Due Querce

LUIS

Franciacorta Brut Millesimato“Luis” D.O.C.G.

Classificazione: D.O.C.G.

Tipologia: Spumante Metodo Classico

Uve: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette e refrigerate per una notte alla temperatura di 5°C. Segue la pressatura soffice dell'uva intera e la fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: In vasca di acciaio per sette mesi, una parte di Chardonnay viene vinificata e affinata in barriques di rovere francese. Segue tiraggio effettuato nei mesi di Marzo/Aprile e un periodo minimo di maturazione in bottiglia di 30 mesi.

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