Un uomo ed il suo sogno

Blanc de Noirs Cantina Le Due Querce

Blanc de Noirs

Franciacorta Brut V.S.Q.

Classificazione: Brut V.S.Q.

Uve: 100% Pinot Nero

Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette da 18 kg e refrigerate per una notte alla temperatura di 5°C. Segue la pressatura soffice dell’uva intera e la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.

Affinamento: In vasca d’acciaio per sette mesi prima del tiraggio effettuato nel mese di Aprile ed un periodo di maturazione in bottiglia di 12 mesi.

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